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　　主 料： 

　　泰式粉皮、青瓜、甘笋、生菜各85克，榨菜2片，熟冬菇约45克，油条1/2条或炸面筋1件，炸脆花生2汤匙。 　　 

　　配 料： 

　　酸辣汁料：柠檬汁、水各2汤匙，糖2茶匙，柠檬皮茸、红椒粒各1茶匙。 　 

　　做 法： 

　　1、 柠檬汁、水、糖煮滚滚，冷却后加入红椒粒、柠檬皮茸即成酸辣汁。 

　　2、 青瓜、甘笋洗净，切丝，生菜洗净沥干，部分切丝，熟冬菇、油条均切丝。 

　　3、 榨菜切茸，炸脆花生压碎。 

　　4、 粉皮上放生菜叶1片，加上各丝料，撒下榨菜茸和花生，卷好即成。酸辣汁同上桌供蘸食。 　 

　　备 注： 

　　泰式粉皮用少许清水扫面，再用湿布盖着，片刻便会同饮，可供烹制食物。